Hospitality Solution | Consultant Horeca • Audit • Formation Hôtellerie & Restauration

Super apprentissage avec Paolo, on sent vraiment sa passion pour le café et l’envie de transmettre. Il prend le temps d’expliquer les techniques et les petits détails qui changent tout. Et gros coup de cœur pour sa recette chocolat chaud, une vraie pépite 🤎

J’ai eu le plaisir de travailler avec Paolo dans son établissement à Chamonix, une expérience qui m’a énormément apporté sur le plan professionnel et humain. Lorsque je suis arrivée, je ne connaissais pratiquement rien au monde du café, du cappuccino et du travail de barista. Paolo m’a transmis avec passion son savoir-faire, les techniques de préparation, l’importance de la qualité du café, de la mousse de lait, du service et du respect du produit. Sans être encore officiellement consultant à cette époque, il faisait déjà un véritable travail de formation sur le terrain. Au-delà du café, j’ai également appris avec lui une autre manière de travailler dans la restauration et l’hospitalité. Son établissement avait une organisation particulière, avec une cuisine ouverte et un travail permanent au contact direct des clients. Paolo m’a appris à gérer les mouvements, l’organisation du travail, le sens du détail, la fluidité du service et l’importance de chaque geste devant la clientèle. Il possède une vraie capacité à observer, analyser et transmettre des solutions concrètes adaptées au terrain. Travailler avec lui m’a permis de progresser énormément dans ma manière de travailler et dans ma compréhension du métier. Je recommande sincèrement Hospitality Solution⁠ à toute personne recherchant une réelle expertise du terrain, une approche humaine et une grande passion pour le métier de l’hospitalité et de la restauration.

La formation était très intéressante et bénéfique pour tous . Dans une ambiance très sympathique, nous avons eu l'expertise d'un formateur très pédagogue et patient . À conseiller. Signé : Hôtel des Lacs Chamonix

J'ai eu le plaisir de collaborer avec Paolo Bozzello dans le secteur de l'hôtellerie-restauration et j'ai toujours apprécié son professionnalisme, sa solide expérience dans le domaine et son souci constant de la qualité des produits et du service. Paolo maîtrise parfaitement le secteur de la restauration, de l'organisation opérationnelle à la gestion de la clientèle. Fiable et passionné par son travail, il est une référence dans son domaine. Hospitality Solution offre un accompagnement fiable et compétent aux hôtels, restaurants et projets du secteur de l'alimentation et des boissons.

Paolo m’accompagne dans le lancement de mon café, et son aide est plus que précieuse. Grâce à son expérience, ses conseils très concrets et sa vision du métier, j’ai probablement gagné au moins 6 mois de temps… et surtout évité beaucoup d’erreurs qui auraient pu me faire aller droit dans le mur. Il ne se contente pas de donner des conseils “théoriques” : il connaît le terrain, les fournisseurs, l’organisation, les pièges à éviter et les priorités à avoir quand on ouvre un établissement. Son accompagnement m’a permis d’y voir beaucoup plus clair et de prendre des décisions plus sereinement. Au-delà des compétences, c’est aussi quelqu’un de disponible et de très impliqué. Quand on se lance dans un projet aussi intense qu’une ouverture d'établissement, avoir quelqu’un comme lui à ses côtés fait une énorme différence.

« Merci à Paolo pour cette belle initiation au monde du café. Sa passion, son expérience dans l’hôtellerie-restauration et son professionnalisme se ressentent immédiatement. Grâce à ses conseils simples et précis, j’ai appris à mieux comprendre la préparation d’un véritable espresso et l’importance des détails qui font la différence. Une très belle expérience humaine et gustative que je recommande avec plaisir. »